DNV GL

Transición a ISO 22000:2018

Gestión de la inocuidad de los alimentos

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Food Safety
Empiece a prepararse para la transición de ISO 22000:2005 a ISO 22000:2018. Podemos ayudarle en cada etapa del proceso.

La versión 2018 de ISO 22000 ha sido publicada el 19 de junio de 2018. Con esta versión, se retirará la norma ISO 22000:2005. Las empresas certificadas según la norma ISO 22000:2005 tienen que cambiar su certificado a ISO 22000:2018, y se prevé que el plazo de transición será de tres años que finalizará el 19 de junio de 2021. 

El objetivo de la ISO 22000 es armonizar los requisitos para la gestión de la seguridad alimentaria a nivel mundial. La norma contribuye a garantizar la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la granja hasta la mesa. La norma no establece criterios específicos para el Desempeño de la Inocuidad de los Alimentos, ni es prescriptiva sobre el diseño de un sistema de gestión.

Principales cambios en ISO 22000:2018  

La ISO 22000:2018 aplica la Estructura de Alto Nivel (HLS), común a todas las normas ISO. Al seguir la misma estructura que otras normas ISO, como ISO 9001 e ISO 14001, será más fácil su integración con otros sistemas de gestión.

Los usuarios que conozcan la ISO 22000:2005 reconocerán que la mayoría de los requisitos de la ISO 22000:2005 continúan en la ISO 22000:2018. Sin embargo, hay algunos requisitos nuevos y mejorados. Algunos de los cambios se producen por la HLS, pero además hay algunos que son específicos para la gestión de la seguridad alimentaria. Encuentre información más detallada sobre los cambios aquí

Empiece su proceso de transición a ISO 22000:2018

Le recomendamos que comience a prepararse para la transición lo antes posible y que se planifique adecuadamente para incorporar los cambios necesarios en su sistema de gestión.  

Pasos recomendados para la transición a ISO 22000:2018:

  • Conocer el contenido y los requisitos de la norma ISO 22000:2018. La norma puede adquirirse en ISO y, posiblemente, en el proveedor nacional de normas. Si usted es un usuario actual de ISO 22000:2005 debe focalizarse en los cambios en los requisitos. 
  • Asegurarse de que el personal pertinente de su organización esté formado y comprenda los requisitos y los cambios principales de la nueva norma ISO 22000:2018.
  • Identificar las deficiencias que deben subsanarse para cumplir con los nuevos requisitos de ISO 22000:2018 y establecer un plan de implementación. Implemente acciones y actualice su sistema de gestión para cumplir con los nuevos requisitos.
  • Evaluar la efectividad de la implantación a través de auditorías internas y definir acciones adicionales cuando sea necesario.

Nuestros auditores están preparados y tienen una visión general completa de los cambios y lo que se necesita para realizar la transición de ISO 22000:2005 a ISO 22000:2018. Podemos ayudarle en todas las fases de la transición: puede empezar a prepararse, evaluar su grado de preparación y completar la transición de forma eficiente.

¿Cómo le puede ayudar DNV GL en el proceso de transición a ISO 22000:2018?

Tenemos varios servicios para apoyar su proceso de transición, que incluyen: 
  • Seminarios, webinars, e-learning, cuestionarios de autoevaluación etc. en los que normalmente se informa sobre las revisiones y se obtiene una visión general básica del contenido y los cambios clave con respecto a ISO 22000:2005, el proceso de migración, etc.
  • Cursos de formación, in-company o públicos. El objetivo de estos cursos es profundizar en el contenido y los cambios y los pasos necesarios para la transición. Se trata de cursos modulares en los que el nivel de detalle puede adaptarse a sus necesidades.
  • Gap analysis (workshops) donde evaluamos su sistema de gestión en relación con los requisitos de la nueva norma para identificar las deficiencias que deben corregirse. Esto le proporcionará una información valiosa sobre su capacidad de preparación y su proceso para cumplir con la nueva norma. El nivel de detalle de dicha evaluación puede adaptarse a sus necesidades.
  • Auditorías de transición y herramientas de benchmarking.